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Die Schokoladenmousse-Tafel

Eine Verbindung zwischen seinen Gletscherfähigkeiten und seiner Liebe zur Schokolade ist hier die Schokoladenmousse-Tafel, die er 2006 für den Salon du Chocolat entwickelt hat. Der Erwachsene kehrt zur Freude an der geklebten Nase zurück im Fenster, wo die Worte zögern, den Auserwählten zu bezeichnen. Es geht nicht darum, zwischen Vanille, Erdbeere, Schokolade, Pistazie, Zitrone oder Praline zu wählen, sondern zwischen fünf Schokoladenherkünften nach der Ernte: Ecuador, Madagaskar oder Venezuela und Equagha (Mischung aus Peru und Venezuela). Eine Bar, in der wir einen Kindheitstraum finden: Wandern Sie mit seinem gierigen kleinen Löffel im Mund.

Schokoladenmousse aus Madagaskar 75% kakao

Es ist eine feine Schokolade mit Fruchtaromen: Kirschpflaume und Kirsche. Einige Noten von Mandeln und Minze. Schmeckt ganz frisch und ein bisschen säuerlich.

Schokoladenmousse aus Ecuador

Es sind die blumigen Noten, die in diesem Mousse vorherrschen: Rosenblätter, getrocknete Früchte.

Schokoladenmousse aus Venezuela

Sehr schöne Mahagonifarbe, Duft nach Unterholz, abgestorbene Blätter im Herbst, schmelzende Textur, Geschmack nach Beeren, rote Früchte.

Diese drei Schäume werden mit einer Schokolade aus 75 bis 77% Kakao hergestellt.

Schokoladenmousse aus Ecuador und Ghana

Eine Mousse aus einer Schokolade mit 68% Kakao, mit einem würzigen und intensiven Geschmack.

Venezolanische Schokoladenmousse 100% kakao

Dieses Mousse offenbart ein intensives Aroma von Schokolade mit Noten von getrockneten Früchten und Holz. Die Wahl dieser Quelle ermöglicht es, eine ausgezeichnete aromatische Kraft mit einer Bitterkeit und einem durchschnittlichen Säuregehalt zu erhalte.

Und als letztes kommt das Schokoladenmousse aus Peru!

Dieses Mousse offenbart eine gute aromatische Kraft sowie eine angenehme und ausgeprägte Säure.

Diese Herkunft ermöglicht es, fruchtige, gedämpfte, blumige, Honig- und Gewürzaromen zu erhalten.

Diese Mousses werden vor Ort oder zum Mitnehmen in Töpfen von 150g oder 400g, aber auch in einer 100g Pappdose verkauft um es gleich probieren zu können.

Sie können Ihr Zuhause auch mit unseren Tablets verschiedener Herkunft moosfarben machen, die Sie in der Rubrik finden : KAKAO UND TABLETTEN.

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Und jetzt finden Sie unsere Chocolate Mousse Bar in Form von Chocolate Truck!



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