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Nos chocolats


Nous torréfions nous-mêmes notre cacao, nous grillons nos noisettes, nous zestons et pressons nous-mêmes nos citrons verts frais, nous cuisons nos amandes, nous fabriquons nous-mêmes notre praliné, nous torréfions note café, nous utilisons du sucre de canne bio.




Nouveautés
 

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            Canela
        Praliné Gianduja.
          Enrobage noir





Ganaches aux saveurs exotiques


Basilic 
Ganache parfumée au basilic.


Pain d’épices

Ganache aux épices de pain d’épices.


Thé 

Ganache au thé fumé.

Timut Fondant/lait
 
Ganache crème infusée timut épice du Népal et pulpe de prune verte d’Asie.

Ganaches


1er Cru noir amer
Ganache amère au chocolat du Vénézuela.


Inghaneq

Ganache au chocolat noire 80%.


Dôme passion

Ganache au chocolat au lait aux fruits de la passion.


Café blanc

Ganache café.


Ganache lactée

Ganache lactée au beurre.


Palet or cafe

Ganache au café. décor poudre bronze.

Ganaches au caramel


Caramel à la violette

Caramel aux litchis, citron et violette.


Caramel vanille

Caramel parfumé à la vanille.


CBF

Caramel beurre fumé et zeste de citron vert.


Crème de caramel aux amandes

Nougatine, caramel à la fleur de sel, décor noix de pécan.

Ganaches à l’alcool


Rosefram fondant/lait

Ganache amère, pulpe de framboise et parfumée à la rose.


Palet or

Ganache au cognac. décor poudre d’or.

Ganaches aux fruits


Amour de framboise

Ganache à la pulpe de framboise.


Citron vert

Ganache à la pulpe de citron vert.


Coulis de cassis

Ganache à la pulpe de cassis noir de Bourgogne.

Pralinés


Cajou/Yuzu

Praliné au cajou frais et confit de yuzu.


Carré noisette blanc

Praliné amandes aux grains de noisettes caramélisées.


Dôme blanc au sel

Praliné amandes, noisettes, pistaches, nougatine et sel fumé.

piemonti
Piémonti lait 
Praliné pur noisettes du Piémont.


Pur Sésame

Praliné pur sésame blanc, grains de sésame caramélisés.


Sésame/Pistache/Wasabi

Praliné pur sésame blanc ganache pistache et wasabi.


Bahia

Praliné noisettes du Piémont, amandes d’Espagne.


Baies roses

Praliné amandes à la nougatine de baies roses.


Café

Praliné amandes, noisettes, café.


Cajou fondant/lait

Praliné aux noix de cajou.


Confidence fondant/lait

Praliné amandes, noisettes.


Crial fondant/lait

Praliné amandes, noisettes d’Italie et noix caramélisées d’Espagne.


Délicieux noisette

Praliné amandes, noisettes, vanillé.


Dôme fondant au sel

Praliné amandes, noisettes, pistaches, nougatine, sel fumé.


Frisson fondant/lait

Praliné amandes, noisettes du Piémont.


Galet Ariane fondant/blanc

Praliné amandes, noisettes et nougatine.


Mini tartes

Praliné amandes, noisettes, décors fruits confits.


Mon Enfance fondant/lait

Praliné amandes de Provence / noisettes du Piémont.


Rénato

Praliné feuilleté, ganache pistache.


Rocher fondant/lait

Praliné feuilleté amandes, noisettes.


Royal

Praliné amandes, noisettes d’Espagne.

Pâtes d’amande / Spécialités

Pistache
Pâte d’amande à la pistache.

Nos couvertures de chocolats d’enrobage ne contiennent pas de matières grasses autre que celle du cacao, ni de gluten. Elles peuvent contenir des traces éventuelles de fruits à coques.

Dans notre atelier, nous utilisons des matières premières allergènes : Fruits à coque, soja, lait et produits à base de lait, graine de sésame et arachides.


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