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Nos chocolats


Nous torréfions nous-mêmes notre cacao, nous grillons nos noisettes, nous zestons et pressons nous-mêmes nos citrons verts frais, nous cuisons nos amandes, nous fabriquons nous-mêmes notre praliné, nous torréfions note café, nous utilisons du sucre de canne bio.




Nouveautés
 

coeurblanc pistache  carrenoisette  pralinecafe      veritableorsmiley


            Canela
        Praliné Gianduja.
          Enrobage noir





Ganaches aux saveurs exotiques

Basilic 
Ganache parfumée au basilic.

Pain d’épices
Ganache aux épices de pain d’épices.

Thé 
Ganache au thé fumé.Timut Fondant/lait
 
Ganache crème infusée timut épice du Népal et pulpe de prune verte d’Asie.

Ganaches

1er Cru noir amer
Ganache amère au chocolat du Vénézuela.

Inghaneq
Ganache au chocolat noire 80%.

Dôme passion
Ganache au chocolat au lait aux fruits de la passion.

Café blanc
Ganache café.

Ganache lactée
Ganache lactée au beurre.

Palet or cafe
Ganache au café. décor poudre bronze.

Ganaches au caramel

Caramel à la violette
Caramel aux litchis, citron et violette.

Caramel vanille
Caramel parfumé à la vanille.

CBF
Caramel beurre fumé et zeste de citron vert.

Crème de caramel aux amandes
Nougatine, caramel à la fleur de sel, décor noix de pécan.

Ganaches à l’alcool

Rosefram fondant/lait
Ganache amère, pulpe de framboise et parfumée à la rose.

Palet or
Ganache au cognac. décor poudre d’or.

Ganaches aux fruits

Amour de framboise
Ganache à la pulpe de framboise.

Citron vert
Ganache à la pulpe de citron vert.

Coulis de cassis
Ganache à la pulpe de cassis noir de Bourgogne.

Pralinés

Cajou/Yuzu
Praliné au cajou frais et confit de yuzu.

Carré noisette blanc
Praliné amandes aux grains de noisettes caramélisées.

Dôme blanc au sel
Praliné amandes, noisettes, pistaches, nougatine et sel fumé.

piemontiPiémonti lait 
Praliné pur noisettes du Piémont.

Pur Sésame
Praliné pur sésame blanc, grains de sésame caramélisés.

Sésame/Pistache/Wasabi
Praliné pur sésame blanc ganache pistache et wasabi.

Bahia
Praliné noisettes du Piémont, amandes d’Espagne.

Baies roses
Praliné amandes à la nougatine de baies roses.

Café
Praliné amandes, noisettes, café.

Cajou fondant/lait
Praliné aux noix de cajou.

Confidence fondant/lait
Praliné amandes, noisettes.

Crial fondant/lait
Praliné amandes, noisettes d’Italie et noix caramélisées d’Espagne.

Délicieux noisette
Praliné amandes, noisettes, vanillé.

Dôme fondant au sel
Praliné amandes, noisettes, pistaches, nougatine, sel fumé.

Frisson fondant/lait
Praliné amandes, noisettes du Piémont.

Galet Ariane fondant/blanc
Praliné amandes, noisettes et nougatine.

Mini tartes
Praliné amandes, noisettes, décors fruits confits.

Mon Enfance fondant/lait
Praliné amandes de Provence / noisettes du Piémont.

Rénato
Praliné feuilleté, ganache pistache.

Rocher fondant/lait
Praliné feuilleté amandes, noisettes.

Royal
Praliné amandes, noisettes d’Espagne.

Pâtes d’amande / Spécialités

Pistache
Pâte d’amande à la pistache.

Nos couvertures de chocolats d’enrobage ne contiennent pas de matières grasses autre que celle du cacao, ni de gluten. Elles peuvent contenir des traces éventuelles de fruits à coques.

Dans notre atelier, nous utilisons des matières premières allergènes : Fruits à coque, soja, lait et produits à base de lait, graine de sésame et arachides.


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