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私たちのチョコレート

エキゾチックな風味のガナッシュ
         
             バジリコ
               バジリコ風味のガナッシュ


   パンデピス
パンデピスのスパイスのガナッシュ

 

  テ
スモークティーのガナッシュ

        ティムール フォンダン/レ
ネパールのティムールペッパーを煎じたガナッシュクリームと、アジアのグリーンプラムの果肉

ガナッシュ

         プルミエール クリュ ノワール アメール
ベネズエラ産チョコレートのビターガナッシュ

 インガネック
インドネシア、ガーナ、エクアドル産ミックス80%のチョコレートガナッシュ

 ヤウルト
ヨーグルトのガナッシュ

 ドーム パッション
パッションフルーツのミルクチョコレートガナッシュ

 カフェブラン
カフェのガナッシュ

 ガナッシュ ラクテ
バターミルク ガナッシュ

 パレオール カフェ
カフェのガナッシュ ブロンズ色パウダーの仕上げ

キャラメル ガナッシュ

 キャラメル ア ラ ヴィオレット
ライチ、レモン、すみれ風味のガナッシュ


 キャラメル ヴァニーユ
バニラ風味のキャラメル


CBF
スモークバターとライムのキャラメル

 クレーム ドゥ キャラメル オ ザマンド
ヌガティーヌ、塩の花のキャラメル、ピーカンナッツの飾り付け

アルコール入りのガナッシュ

 ローズフラム フォンダン/レ 
ローズ風味フランボワーズ果肉のビターガナッシュ


 パレオール
コニャックのガナッシュ、ゴールドの仕上げ

 ヘレス
オロロソのシェリー酒のガナッシュ

フルーツ ガナッシュ

 アムール ドゥ フランボワーズ
フランボワーズの果肉のガナッシュ


 カシス/ヴィオレット
ブルゴーニュ地方のブラックカシスの果肉、フレッシュなすみれのコンフィ入り


 シトロン ベール
ライムの果肉のガナッシュ

 クーリ ドゥ カシス
ブルゴーニュ地方のブラックカシスの果肉入り

プラリネ

 カジュー/ユズ
フレッシュなカシューナッツのプラリネとユズのコンフィ

 キャレ ノワゼット ブラン
キャラメリゼしたヘーゼルナッツの粒入りアーモンドプラリネ

 ココ エキノクシアル レ
エキノクシアル・スパイスとココナッツのプラリネ 

 ドーム ブラン オ セル 
スモークソルト風味アーモンド、ヘーゼルナッツとピスタチオのプラリネ、ヌガティーヌ入り

 ペカン/エラブル レ
ピーカンナッツのプラリネと、メープルシュガー

 ピエモンティ フォンダン/レ
ピエモンテ産のヘーゼルナッツのピュアなプラリネ

 ピュア セザム
純粋な白ごまのプラリネ、キャラメリゼした白ごま  

 セザム/ピスタッシュ/ワサビ
白ごまのプラリネと、ピスタチオとわさびのガナッシュ 

 バイア
ピエモンテ産ヘーゼルナッツとスペイン産アーモンドのプラリネ

 ベ ローズ
ピンクペッパーのヌガティーヌのアーモンドプラリネ

 カフェ
アーモンド、ヘーゼルナッツ、カフェのプラリネ


 
カジュー フォンダン/
カシューナッツのプラリネ

 コンフィダンス フォンダン/
アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ


 
クリアル フォンダン/
イタリア産アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ、キャラメリゼしたスペイン産のくるみ


 
デリシュー ノワゼット
バニラ風味アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ


 
ドーム フォンダン オ セル
スモークソルト風味アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオのプラリネ、ヌガティーヌ入り


 
フリッソン フォンダン/
ピエモンテ産のヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネ


 
ガレ アリアーヌ フォンダン/ブラン
アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ、ヌガティーヌ入り

 ミニ タルト
アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ 飾りにフルーツのコンフィ

 モン ナンファンス フォンダン 
プロバンス産のアーモンドとピエモンテ産のヘーゼルナッツのプラリネ


 レナート
プラリネのフィユテと、ピスタチオのガナッシュ

 ロシェ フォンダン/
アーモンドとヘーゼルナッツのフィユテのプラリネ


 ロワイヤル
スペイン産アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ

パート・ダマンド/スペシャリティ

 マンダリン
マンダリン ナポレオンのパート・ダマンド

 ピスタッシュ
ピスタチオのパート・ダマンド

 

 ビーユ ブルグリグルディ
フォンダンコーティングのヌガティーヌ

弊社のコーティング用チョコレートのクーベルチュールは、カカオのみで、他の脂肪分、グルテンは含まれておりません。カカオ豆の殻を含んでいる可能性はございます。

成分 : 砂糖、パウダーミルク、カカオバター、グルコースシロップ、ゴーフレット、ソルビトール、大豆レシチン、コーヒーパウダー、天然アロマ、パンデピス用スパイス、ワイン、果実酒、塩、ドライフルーツ、果肉、フルーツ・コンフィ、ティー、デキストロース、ラクトース、ひまわり油

ブラックコーティング用 : カカオ、砂糖、カカオバター
ミルクコーティング用 : 砂糖、カカオ、カカオバター、パウダーミルク、大豆レシチン

弊社の工場では、アレルゲンの原材料として、殻付きの果実、大豆、ミルク、乳製品、ごま、落花生を使用しております。